白玉豆盛产于三清山下玉山县西北部山区，是玉山颇具特点的地方名优商品，白玉豆泽白如玉，形状扁平，呈长椭圆形，是一种无污染、无公害、无农药残留的优质，安全绿色健康食品，享有豆中皇后之美誉。

　　常食有壮骨强身、减少血压、促进食欲、防治肠胃疾病等功能，尤其是维生素E、硒、钙和亚油酸的含量都非常高。故有抗衰老、美肤养颜，促进骨骼成长、预防骨质疏松及软化血管、防癌、抗癌之良效。用水浸泡后炒食、做汤甜食均可。